爆炒牛蛙(
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牛蛙清洗切好,用料酒、白胡椒粉、少量食盐搅拌均匀腌制一下
辣椒洗净切滚刀块,备用
配料切丝装盘备用
放入适量的油,把牛蛙过一下断生
放入适量植物油,把配料炒香,放入1勺老干妈,继续翻炒几下,倒入刚刚断生备用的牛蛙
翻炒到牛蛙8成熟,放入青辣椒继续翻炒,如中途糊锅可以少量放入清水
待辣椒断生,放入适量食盐即可出锅装盘,完活