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酱爆茄子 超简单版～(5/6)
长茄子切滚刀块，撒点食盐，腌一会，挤去水分，再加少许淀粉裹一下。
为了省事，把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣，全部放到了一个碗里。
加平常炒菜2-3倍的油，将茄子过一下油，火不太大，油温不是很高放进去。
锅内留少许油，放入酱汁，中小火炒一下。
倒入茄子，翻炒一下，即可出锅。
成品，略有油腻，不可贪多