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银耳圆子羹(5/12)
将4g银耳倒入900g清水中进行泡发，让耳片充分吸水膨胀。
把泡好的银耳连同清水倒入汤锅中，大火烧开后转中小火，煮至银耳出胶。
趁此时间来准备丸子。把3g紫薯粉和45g糯米粉混合。
接着分次倒入40g温水，边倒入边用筷子搅拌。
搓成一个个小丸子。
烧一锅水，水开后倒入丸子。
水开后转小火煮6~8分钟，至丸子浮起熟透。
快速倒入凉白开中备用，保持Q弹口感。
在煮好的银耳羹中加入6g冰糖，搅拌至冰糖融化。
倒入丸子和适量枸杞。
拌匀后就可以关火享用。
完成！