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#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆(16/17)
黑芝麻加白糖放入料理机打成细腻的黑芝麻粉。
打的细腻流心效果越好。
黑芝麻粉加软化的猪油搅拌。
想方便点可以在盆底放盆热水加速猪油融化，也可以微波炉先把猪油叮30秒融化了再加进去。搅拌好的馅料冰箱冷藏20分钟。
冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一个的黑芝麻球，放冷冻定型。
糯米粉分次加入温水，用筷子搅成絮状。
揉成糯米团，这个时候面团有点裂没关系。
取鸡蛋大小的面团压扁，放开水里煮三分钟，煮至面块飘起来。这一步是汤圆皮不开裂的小窍门。
煮好的面团放冷水冷却一下以免揉的时候太烫手。
再放入刚才的面盆里。
再次揉搓在一起，这次面团比较粘手，要带手套。
揉好的面团延展性特别好！
分成15克一个的小剂子。
冷冻好的黑芝麻球拿出来，拿一个面团剂子压扁，把黑芝麻球包起来，收口收紧，搓圆。
全部搓好，案板上撒糯米粉防粘。
烧水，水开下入汤圆，煮至汤圆飘起，捞出。
甜甜蜜蜜，软软糯糯的黑芝麻汤圆就做好啦！