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清蒸鲈鱼(10/12)
鲈鱼一条去鳞，内脏，鳍备用
斩开鱼头
用刀从鱼背一侧片开
另一侧也片开取出鱼骨
切手指宽鱼段避免切断
摆入盘中，将鱼肉扭转
鱼头从底部劈开摆入盘中
加入葱段姜片，淋入料酒
水开上锅蒸六分钟
去掉姜片，葱段，倒掉蒸出来的水分，撒入葱丝和彩椒丝
淋入蒸鱼豉油，趁热淋入一勺热油
美味鲜香可口嫩滑。