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【私房菜】肉嫩味鲜的红烧鲫鱼(3/8)
准备一条大小适中的鲫鱼 把内脏鱼鳞清理干净 两面切花刀 别切太深 待会过油会容易断
用厨房纸巾吸干鱼身上的水汽 两面均匀裹上淀粉 薄薄一层就可以了
准备好配料 所有的都切末
锅内热油 放入裹好淀粉的鱼 煎制两面虎皮状
锅内留油 放入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、生抽、蚝油、冰糖、料酒炒香
放入鱼加一碗水 盖盖儿焖15分钟
可以用铲子将料汁儿不断浇到鱼上 确保更入味儿
出锅撒上香菜就可以啦 色香味俱全的红烧鲫鱼实在是太适合家人聚餐了 简单的家常菜 亦可是宴客菜 赶紧做起来叭