家常地三鲜(
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土豆去皮切滚刀块
茄子去蒂切滚刀块
青椒切块~家里宝宝不能吃辣选择的青椒,可以吃辣的可以选择尖椒
葱蒜
毛葱和大葱叶切片
蒜切碎
准备芡汁:2勺生抽,1勺耗油,1勺糖,半勺盐,1勺淀粉,半碗清水
锅中放入足够多的油,烧至八成热
下入土豆块炸至金黄
炸至金黄捞出备用
下入茄子块炸至软烂变色
稍微变软捞出
锅中留底油放入葱花
在放入青椒,快速翻炒几下
下入土豆和茄子翻炒均匀
淋入芡汁(生抽,耗油,糖,盐,淀粉,水)快速翻炒
最后加入蒜沫,翻炒均匀即可
出锅
成品