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元宵节大团圆饭必备【蛋卷】，鲜香软嫩，适合一家人(14/15)
精选两肥八瘦的猪肉，然后切成小块，再剁成肉末
往肉末里加入胡椒粉、盐、姜末、料酒、鸡蛋、红薯淀粉，让然后将它抓匀
揉成这样不粘手、有弹性的样子时，醒30分钟
现在煎蛋皮，加入水淀粉搅拌
锅里面不要放油，来一块肥肉擦一遍
全程小火煎制，边倒蛋液边转动锅，煎到蛋液表面都凝固即可
双手将蛋液揭下来
在蛋液上面，放一层薄薄的肉末
将蛋液卷起来
卷好以后将两边收紧
等水烧开以后，将蛋卷放入蒸笼中，中小火蒸30分钟
蒸好以后放凉
切成小块
做好的蛋卷，用来煎或煮着吃，都很美味
天气冷的时候，这样炖着吃，全身都暖和和的，而且汤底也呆着蛋的鲜香味，老爸连着说了三个好吃！