1.准备好干辣椒，鸡爪，生姜切片。 2.将鸡爪切掉指甲，从手掌中间切开，一分两掰。开水下锅煮一下里面的血水去除血腥味。捞出备用。 3.锅中放油，多放点，油温6成热下生姜，煸炒出香味，多煸炒一会儿。 4.倒入鸡爪，翻炒均匀，加干辣椒继续翻炒。 5.加郫县豆掰酱，翻炒均匀，加老抽，生抽，耗油，冰糖，啤酒，小火炖30分钟。 6.时间到，加鸡精搅拌均匀，大火收汁即可。 简单简单，好吃好吃，一口啤酒一口爪爪肉，美翻了呢…