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灯笼虾(18/18)
250g土豆（大概2个中等大小）去皮，切小块。
放入蒸锅，大火蒸15分钟。
蒸好的土豆用研磨棒压成细腻的土豆泥备用。
40g胡萝卜去皮切成厚度约3mm的薄片，再对半切开成半圆形。
将胡萝卜放入开水中，焯1分钟断生。
将10g青豆粒放入开水中，焯3分钟，熟透后捞出待用。
将青豆粒加入土豆泥中，加入5g熟玉米粒、10g沙拉酱和1g盐。
用勺子拌匀后待用。
将鲜虾掰掉虾头，连同虾线一起扯出。
烧一锅水，加入盐、生姜片和处理好的虾。
煮至虾变色后，继续煮2分钟。
捞出放凉后，剥掉虾壳。
戴上一次性手套，将拌好的土豆泥用手团成半圆形。
再把虾仁依次摆放在上面。
把切好的胡萝卜片一正一反紧贴在虾尾上。
将红甜椒切成细丝。
最后摆上青豆粒和甜椒丝做成灯笼穗，一个漂亮的灯笼造型就做好了。
完成！