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可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#(0/21)
先用无油无水的小盆子称出100克糯米粉
在糯米粉中少量多次的加入温水 用筷子拌开
揉成一个光滑的面团 为了保湿要用保鲜膜包住
然后把面团分成图中两大一小的样子
取其中一块挑染上橘色可食用色素
揉成一个光滑颜色均匀的面团
揪一个小面团揉圆然后用手指戳一个小窝窝当蘑菇头
接着如图揪一个白色小面撮成图中这样的小蘑菇梗子
把两块面团从小窝窝处粘结在一起
接着揪一小块面团撮几个小圆揪揪下来
粘在蘑菇头上 让它更像一个小蘑菇
做好的小蘑菇头小圆子 放在撒好一层糯米粉的砧板上
起锅烧水
用剩下的面团搓成一个个圆圆的小丸子
小丸子倒入清水里 小火煮开
接着倒入做好的蘑菇头小圆子
然后放入一小把冰糖
冰糖融化后倒入适量酒糟和糯米酒
等糯米酒煮开后 倒入一个打散的鸡蛋
小火煮出蛋花后 关火出锅
做好的蘑菇头酒酿小圆子就是图中这个样子喔