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排骨汤(养身养胃版)(4/6)
排骨一根,切成小段,洗净后凉水下锅煮,这一步是去除肉腥味和排骨内的血水。加入生姜切片,大葱一段,料酒适量可以多放些,大火煮,水开煮5分钟左右。
排骨捞出,煮排骨时其他配料丢掉。凉水洗净。
将胡萝卜切块,玉米切块,生姜切片,大葱一段,红枣等材料洗净,准备好。
砂锅内加入凉水,炖的时间久可以多加一些水,洗净的排骨放在凉水里,加入大葱和生姜片。大火煮开,转小火继续炖2-3小时。
我炖了两个半小时,再加入胡萝卜,玉米,红枣,继续炖30-40分钟。 (也可以放些枸杞进去,家里没枸杞了所以没放)
鲜美可口的排骨汤就好了,在喝汤的时候在碗中加入少许盐,一点点胡椒粉,撒上一点葱花…啧啧啧…美极了…哈哈哈!