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#元宵节美食大赏#蛋黄焗地瓜(4/13)
地瓜打皮洗净
切成条
开水下锅，焯烫一下，大概20秒左右捞出，凉水过凉（图片忘记拍啦）
第一遍抓淀粉，土豆淀粉玉米淀粉都可以（淀粉量根据地瓜量来决定）
淋上一点水，准备第二遍包淀粉
第二遍包淀粉，包成图中的样子，这样地瓜不会回软
锅中烧油，油温六成热下锅，大火炸至定型然后转小火，地瓜变成金黄色捞出控油
准备四个咸鸭蛋黄
蛋黄怼碎
锅中烧油，小火炒蛋黄，加半勺盐
把地瓜放进去，放一小汤匙白糖（喜欢吃甜的可以多放），小火翻炒均匀
装盘啦 香喷喷的蛋黄焗地瓜就做好啦
外酥里嫩哦