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牛肉大圆子(9/12)
准备食材,老豆腐半块,牛肉一斤。 如果买不到老豆腐可以买一块鲜豆腐,放置半小时左右,沥出豆腐中的水分,就可以使用了
趁着打肉馅儿的功夫,我们把老豆腐捣碎。
牛肉馅儿打好后与老豆腐末放在一起
加味极鲜一大勺,蚝油一大勺,加一勺料酒去腥
加入适量的盐,姜粉,胡椒粉,鸡精
加糖,葱末蒜末适量
最后打一个鸡蛋,加入适量的玉米油,几滴香油,我这个牛肉比较瘦,所以我还加了一勺猪油
将放好的材料,稍微搅拌一下后加入两勺玉米淀粉,搅拌至肉馅上劲。
团成自己喜欢大小的丸子,尽量团紧实,这样炸好的肉丸不松散口感更佳。
肉丸团好了
油温六七成热的时候下入肉丸,等肉丸定型后再多次翻面使肉丸受热均匀,这时候我们可以改成中火,7-8分钟后,肉丸炸至金黄,就可以出锅啦!
炸好的丸子,摆好盘,浇上喜欢的汤汁,外酥里嫩,鲜香可口,大人,孩子抢着吃。