牛肉大圆子(1/12)
准备食材，老豆腐半块，牛肉一斤。 如果买不到老豆腐可以买一块鲜豆腐，放置半小时左右，沥出豆腐中的水分，就可以使用了
趁着打肉馅儿的功夫，我们把老豆腐捣碎。
牛肉馅儿打好后与老豆腐末放在一起
加味极鲜一大勺，蚝油一大勺，加一勺料酒去腥
加入适量的盐，姜粉，胡椒粉，鸡精
加糖，葱末蒜末适量
最后打一个鸡蛋，加入适量的玉米油，几滴香油，我这个牛肉比较瘦，所以我还加了一勺猪油
将放好的材料，稍微搅拌一下后加入两勺玉米淀粉，搅拌至肉馅上劲。
团成自己喜欢大小的丸子，尽量团紧实，这样炸好的肉丸不松散口感更佳。
肉丸团好了
油温六七成热的时候下入肉丸，等肉丸定型后再多次翻面使肉丸受热均匀，这时候我们可以改成中火，7-8分钟后，肉丸炸至金黄，就可以出锅啦！
炸好的丸子，摆好盘，浇上喜欢的汤汁，外酥里嫩，鲜香可口，大人，孩子抢着吃。