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亮出你的王牌风干肠土豆泥(26/27)
土豆去皮切成稍为大一点的段备用
小米辣切小段，不喜欢辣的可以不加。
大蒜切末
香菜切小段
风干肠切片，此处的肠也可以用其他香肠代替，但因为考虑后面要煎一下肠，其他肠可能煎完后口感和外观不如风干肠，所以尽量使用风干肠。
把后腿肉剁成肉末备用，也可使用五花肉，五花肉更香，但同时更油腻一些。
锅中加水把水烧开
把土豆放进去煮，此处也可以选用蒸的方法。
煮好或蒸好后的土豆用手抓成泥，有的同学习惯用棍子或其他容器来把土豆碾成泥，但用手抓出来的更有感觉哈哈……
把土豆泥放在一个碗中用力压满，土豆泥的形状取决于你的容器。
把压好的土豆泥扣入在一个盘中
下面来开始做肉酱，锅里加油后放入肉馅炒至肉微微变色后开始加调料
加入料酒
蒜末
生抽，不可用味达美代替，因为要上色。
蚝油
炒制成这样装碗备用
锅底用刷子，刷上薄薄的一层油。
把风干肠放入两面稍为煎一下即可，因为要搭配土豆泥摆盘，肠不是热的口感不好。
如此微煎即可不能大火
把肉酱倒在土豆泥上
加点蒜末或小葱花
小米辣段撒入
香菜末撒入
把煎好的风干肠摆在盘边
这样就制作完成啦，希望大家能够喜欢。
加油