古早味蛋糕12寸(
3
/16)
准备所需材料，蛋黄蛋清分离
玉米油加入至微微冒烟 迅速筛入低筋面粉
搅拌至无面粉颗粒
加入90毫升牛奶
搅拌均匀
再加入分离好的蛋黄
搅拌好的蛋糊
接下来打发蛋白！蛋清中挤入几滴柠檬汁，为了减轻蛋腥味
将细砂糖分三次加入蛋白中，先加入三分之一打发
再加入一部分白砂糖继续打发
打发至湿性发泡，提起打蛋器有这种弯钩状态就可以了
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，千万不能搅拌哦
再倒回剩余蛋白糊中上下翻拌均匀
烤箱预热 上火130，下火140度！12寸模具刷油，将翻拌好的蛋糊倒入模具中
轻震几下蛋糊，震出气泡，表面刮平！并放入装了三分之二水的烤盘中，准备水浴开始烤啦！上火130度下火140度 烤70分钟！
很松软
