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南瓜金沙(12/12)
准备5个咸蛋黄
加入馅料的所有粉类
分多次加入黄油及牛奶搅拌
搅拌均匀想更丝滑可过筛,我没过筛,(觉得都粘在筛网上有点浪费),然后放冷藏半小时到一小时(或者直接放冰冻也可以,包汤圆时再拿出来)
冰箱冷藏里拿出用勺子做成10克一个的内馅,我觉的有点烂又放冰冻了,包的时候再拿出来
南瓜蒸熟(我蒸熟了又放锅里捣碎烧开)直接倒入糯米粉里搅拌一下,用手揉成团
揉成手光、面团光滑、盆光的时候就好啦!面团稍软(就像揉橡皮泥的感觉)
用湿毛巾盖在面团上防干裂,静置片刻
大概20克的汤圆皮10克的馅,包一个保鲜膜盖好,盖湿毛巾也行
锅中烧水煮沸(水稍微多一点,水能没过汤圆),汤圆入锅,水开倒入半碗冷水;水开再倒入半碗冷水;水开最后倒入半碗冷水;水开捞出汤圆
真的丝滑的口感很好
最后来个大团圆,祝大家元宵节快乐