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#元宵节美食大赏#家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴(4/14)
冬笋去壳，焯水后切丝。胡萝卜切丝，瘦肉切丝，干香菇泡发后切丝。
粉丝温水泡软。
准备一碗高汤，没有可用清水代替
小葱切下葱头，热油下锅，爆香。
下瘦肉丝，翻炒变色。
再下入胡萝卜丝，香菇丝，炒出香味。
下入笋丝，翻炒均匀。
倒入高汤，或清水，煮开。
加入10克酱油，2克食盐，调味。
将泡软的粉丝用剪刀剪成小段，加入锅中，一起煮开。
将玉米淀粉10克与适量清水，调成水淀粉，倒入锅中进行勾芡。
汤汁稍微收浓，淋上芝麻油，散上葱花即可出锅。
冬笋脆嫩，粉丝爽滑。
鲜香可口，好吃极了！