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#元宵节美食大赏#肥而不腻的东坡肘子(16/19)
将猪肘子冷水下锅，加姜片和料酒，水烧开后，再焯水5分钟，捞起沥干水
锅加食用油
热锅，将猪肘子倒入锅内
大火翻炒
加料酒
继续翻炒猪肘子，炒出香味
加生抽
加红烧酱油
加红烧肉酱
加冰糖
翻炒均匀调料
加入清水
加八角
大火煮开
转中火再煮5分钟
倒入高压锅，上汽再压20分钟
将压好的猪肘子再倒入锅内
大火收汁
东坡肘子，成品图