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糯米粉纸杯蛋糕 | 最最推荐的一款小蛋糕(1/9)
蛋白蛋黄分离，蛋黄盆里倒入牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入糯米粉翻拌至无颗粒顺滑状态； . 此时，预热烤箱170度
蛋白倒进厨师机搅拌缸里，加入1克盐，柠檬汁几滴，糖一次性倒进去
高速打发蛋白，随时停下来检查蛋白状态，出现明显纹路，转低速整理蛋白，搅打至拉起打蛋笼，蛋白出现尖角即可
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀， 再加入剩下的蛋白，兜底翻拌均匀
把混合好的蛋糕糊倒进装了纸杯的模具里里九分满，没有模具直接用纸杯
入预热好的烤箱中层，170度烤25分钟
时间温度是参考，根据自己的烤箱适当调整
非常好吃
软如空气