除黄油、耐高温巧克力豆外所有材料放入揉面桶 切记预留水分 不同品牌高粉吸水性不同 最少预留10～15克 揉到粗膜加入黄油
继续揉到扩展…加入耐高温巧克力豆揉几下，巧克力分布均匀然后发酵 温度26左右，发酵到两倍大的样子，手指粘面粉然后在面团上戳个洞，洞口不回缩即为发酵完成！
取松弛好的面团拍扁 包入巧克力块（可不放）像包包子似的，收紧收口 继续滚圆了
摆入烤盘二次发酵 发酵温度36湿度75～80 没有发酵箱的放一碗热水即可
发酵到比之前大了一半就可以了，表面刷蛋清，烤出来会好看
烤温180度18分钟，放到烤箱中层略下一点（本人烤箱是卡士750，烤温仅供参考，还是以自己磨合好的烤温为准）
爆浆效果只有在面包不凉的情况下才有…吃起来特别过瘾
