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自制简单香辣鸡爪(6/9)
配料,调料集合。 准备好葱段,姜片。 准备干香料:八角,桂皮,干辣椒 豆瓣酱,生抽,耗油,老抽。
准备鸡爪子,减掉脚趾甲,中间用刀切开( 注意安全_(._.)_ )
鸡爪凉水下锅,加入葱姜,料酒。 水开煮三四分钟。 捞出来,用清水冲洗备用。
锅中加油,放入葱姜煸炒, 加入豆瓣酱炒香,放入香料翻炒。
放入鸡爪翻炒均匀, 加入两勺生抽 一勺耗油 两勺老抽,翻炒均匀。
加入一瓶啤酒,再加入沒过鸡爪的清水。
加入适量盐和花椒粉。 现在盖上锅盖,小火炖煮一个小时。这时可以加入爱吃的木耳,豆皮啥的。
小火一个小时后,最后再大火收汁儿。
最后出锅了