油泼鱼(
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鱼去鳞，去内脏，洗干净
这条鱼实在太大了，只能把鱼头和鱼尾切开
在鱼肚子里塞上姜丝和葱段，鱼身上切几个花刀，均匀抹上盐 ，撒上料酒
放入蒸锅里蒸20分钟
鱼蒸好之后 ，盘子里会有很多鱼汤，要倒掉
在鱼身上均匀撒上葱丝，香菜段 ，蒜片 ，红辣椒丝
均匀的在鱼身上淋上蒸鱼豉油
锅中烧油 ，放入花椒粒儿 ，小火慢慢炸香 ，油温逐渐升高冒青烟的时候 ，捞出花椒粒儿扔掉
热油要快速的浇到鱼身上 ，就大功告成了
