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更健康的香酥黑全麦饼干(2/16)
准备好所有材料
低粉、黑麦粉、奶粉混合后过筛一遍。筛出来的麦麸还是倒入里面。
黄油提前软化至用手指可以戳出洞的状态。
黄油用打蛋器低速打散后加入盐和糖粉。
继续中速打至颜色开始变白体积稍大时加入蛋黄。
继续中速打至黄油颜色发白体积变大呈羽毛状。
混合后的低粉再次过筛至黄油中。
用刮刀切拌均匀混合至无干粉的状态。也可戴烘焙手套抓捏混合（这样似乎更快）
混合好的面团装入保鲜袋中。
擀成长约24厘米宽15厘米的长方形面片，厚度约3毫米。放冰箱冷藏半小时左右，让面片变硬。
冷藏后的面片揭去保鲜袋，用饼干模切成小块。
月饼模片上粘干粉。
在饼干上压一下，压出花纹。利用刮板移入烤盘。
切完一遍后，剩余的边角再次和成团擀成片压出饼干。
烤箱170度预热，中层烤18分钟，出炉后烤网上晾凉。
香酥且带有全麦口感的成品