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糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕(8/15)
来张全家福~少了鸡蛋。 糖做的时候称入的这样方便。
油,牛奶,糖,搅拌均匀乳化。
液体倒入糯米粉搅拌均匀。 泡打粉称入糯米粉里的。
蛋黄,蛋白分离。 蛋黄加入面糊里。搅拌均匀即可。 蛋白加糖打发。
打发好的蛋白分次加入蛋黄糊。搅拌均匀即可。
打发蛋白的时候烤箱就可以预热了。
蛋糕糊倒入模具三分之一,加入适量豆沙,或者是芝士片。再加入蛋糕糊。不要填满。 看个人喜好,不一定是豆沙,可以是其他的。
可以自由搭配。 我的是: 蛋糕糊——豆沙——芝士片——蛋糕糊——椰蓉。 蛋糕糊——芝士片——蛋糕糊——芝士片。
烤箱150度,中层30分钟。
噔噔噔~糯叽叽出炉。 热的也好吃。
这样烤出来,很好剥开。
这个是我根据别的老师配方做的。 没有蛋白打发,直接整个蛋加入搅拌均匀,倒入模具开烤,180度30分钟。老师的配方是这样的。 出炉爆浆超好看。但是脱膜太难了。
脱出来,空心的,口感像烤麻薯。 吃是很好吃的,但是要趁热吃,好吃。
这是我的糯叽叽切开来的亚子~
口感湿润,好吃,糯叽叽的。