黑芝麻膏制作过程:
1. 将烘烤过的黑芝麻倒入料理机中,搅打成粉末状。
2. 加入蜂蜜,继续搅打成浓稠的膏状。
准备:
1. 烤箱预热175℃。
2. 在迷你磅蛋糕模具内部刷一层黄油(用量外),撒上一层黑可可粉(用量外)。
3. 将中筋面粉、黑可可粉、泡打粉和盐混合,搅拌均匀。
磅蛋糕制作过程:
1. 将无盐黄油、细砂糖和黑芝麻膏加入搅拌桶中,用中速搅打至顺滑的奶油状。
2. 调至低速,分次加入全蛋,搅拌均匀。
3. 加入香草精,搅拌均匀。
4. 分三次加入粉类和脱脂牛奶,搅拌至无干粉。
5. 将面糊倒入准备好的模具中,放入烤箱,以175℃烘烤20分钟。
6. 烘烤完成后取出,室温冷却5分钟,脱模,放置在网架上直至完全冷却。
抹茶淋面制作过程:
1. 将白巧克力切碎,备用。
2. 将抹茶粉筛入锅中,加入2汤匙淡奶油,搅拌均匀。
3. 将“步骤2”小火加热至沸腾,分次加入剩余的淡奶油,边加入不断搅拌均匀。
4. 离火,将“步骤3”冲入“步骤1”中,静置片刻,用打蛋器搅拌至白巧克力完全融化,质地浓稠且有较好的流动性。
5. 在冷却的磅蛋糕表面淋上抹茶淋面,待抹茶淋面凝固即可。