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鲜果挞(17/19)
鲜果啫喱制作
小锅中加入草莓果茸、白砂糖和水，小火煮至微微沸腾
关火后放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化
倒入圆形模具中，冷冻30分钟
芝士慕斯制作
牛奶和白砂糖煮开，趁热倒入蛋黄中
再过滤倒回小锅中，煮至83度
放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化
将蛋奶液倒入软化的Kiri奶油芝士中，搅拌至无颗粒
再分2次加入打发至5成的淡奶油，翻拌均匀
将一半的芝士慕斯倒入挞壳中
放入冻硬的鲜果啫喱
倒入剩下的芝士慕斯，冷冻2小时
顶部装饰制作
将室温软化的Kiri奶油芝士打至顺滑
加入草莓果茸，搅拌均匀
将淡奶油打发至8成，分2次加入草莓奶油芝士中
翻拌均匀
按照个人喜好在鲜果挞上裱上淡奶油和水果即可