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#元宵节美食大赏# 十五北方吃饺子，寓意财旺人长久福气多(6/8)
面粉和好揉成面团，需要密封松弛2个小时左右，这样面团更柔软。
松弛好的面团，改成包饺子的小面剂子
多加面粉擀压成饺子皮。这样不会粘连。
韭菜洗干净，切成碎碎的韭菜沫，馅需要加植物油香油和盐搅拌成泥状，包饺子之前再加韭菜一起混合，这样韭菜不容易出汤汁。
饺子皮上加适量 的馅料。保持四边不要沾上馅料和油，然后双手合起来捏下就行了
包好的饺子，放置在竹屉上，每一个之间留有空隙防止粘连。
水开得翻花了，再煮饺子，这点很重要。然后盖上锅盖闷着煮3分钟左右开锅，掀开锅煮3分钟左右，捞饺子就行了，不要过度的煮会影响口感。
韭菜中富含硫化物，蛋白质，维生素族及钙、铁、锌等多种营养成份。具有温中开胃，行气活血，补肾助阳，散淤等功效。韭菜中含有的硫化物及挥发性精油会散发出一种辛香气味，有助于输调肝气、增进食欲，加强消化功能。