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深夜食堂：炒馍花（剩馒头花样吃）(3/11)
食材如图。大葱小葱都可以，我两种都用了。馒头根据大小，准备1-2个。
青椒去籽切丁，葱切碎。
鸡蛋打散搅匀。馒头切成1cm的小块（大约食指指腹大小）。
炒锅倒油，油热后倒入蛋液，炒至蓬松，用铲子剁成小块，盛出。
炒鸡蛋的锅中再加一些油（可以稍多一些），油温微热，中小火炒香豆豉和葱末。
葱香飘出，就可以放入馒头丁，中小火翻炒。
馒头表面变得焦黄，调入2g盐、4g孜然粉，翻炒均匀。
倒入1勺油辣子/老干妈，翻匀。
倒入鸡蛋块，转大火快速翻炒几下，即可盛出。
完成。孜然香气扑鼻。
馒头脆脆的超好吃。