烤箱版龙俐鱼（鲷鱼）(
36
/45)
豆皮两张，切成细条备用
莴笋去皮，洗干净，切成小条备用
莲藕洗干净，去皮，切片
藕片过水洗干净，浸泡两分钟后沥干水分
金针菇剪去根部，洗净沥干备用
香菜适量，洗干净切成小段备用
洋葱半个，洗干净切成丝备用，生姜切片备用
倒少许料酒，少许玉米油或者橄榄油
加一勺盐
把姜片放进去
淋少许生抽
撒少许白胡椒粉
戴一次性手套抓均匀
烤盘铺好锡纸，刷少许食用油，洋葱留少许备用，其他都铺进烤盘里
鱼大概腌制半小时即可
准备一碗烧烤料，可以放孜然粉，辣椒粉，芝麻等等
烤箱预热220度，五分钟左右
把腌好的鱼摆进烤盘里
戴一次性手套，把烧烤料均匀抹在鱼片上
用力按几下，更容易入味
翻面，继续撒烧烤料
涂抹均匀
放入预热好的烤箱下层，上下火220度烤制10分钟左右
锅中放少许食用油，撒几粒麻椒（不撒也可以）
有色后下洋葱
藕片下锅翻炒
加入莴笋条
加入金针菇
翻炒均匀
加入半罐啤酒，继续翻炒
加少许生抽
加一勺郫县豆瓣
加少许烧烤酱
翻炒均匀
其他配菜快熟的时候，加入豆皮
翻炒均匀
加少许水，盖盖子闷两分钟，开盖再大火翻炒几下
配菜炒好了，鱼也烤的差不多了，基本上十10-15分钟左右即可
出锅后双面刷一层烧烤酱
炒好的配菜，放入烤盘里
再烤6-8分钟即可
出锅喽
小心的把鱼都翻上来，容易碎，拿铲子辅助，撒上香菜上桌喽
鲜香美味的烤鱼就做好啦
咬一口，鲜嫩多汁，微辣适中
