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喜欢吃包子别错过这种素馅，鲜香美味超好吃(4/15)
盆中倒入500克面粉，准备280克温水加入5克酵母搅拌均匀，少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌成面絮状，柔成面团盖上锅盖或保鲜膜发酵至2倍大，成蜂窝状即可；
准备一把红薯粉条提前用温水浸泡1小时左右，泡软后切成2厘米左右的长条备用；
茄子洗干净，切成0.5厘米左右的小丁装入碗中，表面撒少许盐，防止茄子氧化变黑；
青椒洗干净也切成小碎丁（喜欢吃辣可以用辣椒代替）
调制料汁，碗中加入生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，鸡精2克，盐10克，五香粉1克豆瓣酱1勺，搅拌均匀；
锅中倒入适量油，放入葱花、蒜末爆炒出香味；
再加入青椒丁和茄子丁炒至茄子变色变软；
最后放入粉条，加入料汁翻炒均匀出锅备用；
发酵好的面揉成面团拿到面板上继续揉搓3分钟，揉搓成光滑面团；
分成大小均匀的面剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮儿；
把调好的馅料放在擀好的面皮儿上，从一边开始收口，最后包成包子的形状（也可以按照自己习惯的方式包哦）；
把所有包子包好后放在案板上发酵5分钟左右，蒸笼上放一块湿笼布，再把做好的包子胚放到蒸笼里，开火蒸8-10分钟，关火后焖2分钟左右再开锅；
出锅后蓬松渲染，超级好吃
薄皮大馅的包子，很鲜香美味呀！
一次吃五个都不够。