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奥利奥奶酪面包 | 丑到爆炸,好吃到哭(4/15)
除黄油以外的面团材料放在揉面缸里,厨师机揉面,能拉出面膜加入黄油
继续揉至能拉出大片薄膜即可,整理面团光面在上,盖保鲜膜,温暖处发酵2倍大
发酵期间制作奶酪馅,室温软化的奶油奶酪和糖粉混合,加入掰碎的奥利奥,用刮刀捣碎混合均匀 再取三块奥利奥,刮掉内芯,用擀面杖捣碎做表面装饰
发酵好的面团轻压排气,均分成三份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀开,拍掉侧边气泡,大约上面1/3处抹上奶酪馅
卷起来
收口捏紧
表面刷一层水,滚上奥利奥碎
放进烤盘里
烤箱里发酵,不插电,放一碗热水即可,保持湿度和温度,发酵至1.5~2倍大
发酵好可以筛上面粉装饰下
放进预热好的烤箱里中层180度烤20分钟
大概九分钟的时候我盖了锡纸
非常好吃
保证做了不后悔系列