大葱烧豆腐(
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这道菜要选用老豆腐,用手撕成块,一定要手撕,这样豆腐的接触面大,可以很好的入味,另外,老豆腐豆腥气大,加点盐,在开水里浸泡三五分钟
锅中放油,把豆腐放下去煎至一面有金黄色,盛出备用
另起油锅,把大葱炒香
然后下入豆腐
加入适量生抽,不要太多,主要是用来上色,加盐,糖,少许蚝油,然后加入水
烧开后转中小火煮五六分钟,然后大火收一下汁,加点鸡汁就可以出锅了
满满的葱香,用来下饭,是再合适不过了