肉臊子(9/10)
五花肉切小块或薄片
备料：八角、葱段、桂皮、干辣椒、姜末
备料：盐、五香粉、料酒、老抽、味极鲜、耗油、陈醋
热锅凉油，油6成热时先放入辣椒煸炒出香味
再放入部分姜末（剩余部分留用）
倒入五花肉、料酒
中火翻炒到变色
放入八角、桂皮、盐、耗油、味极鲜、老抽上色（先不发放五香粉，容易粘锅），再倒入醋，我个人喜欢醋味重，所以倒的比较多？如果比较干，可以加适量水，淹没过肉即可
小火慢炖，快熟时放入葱段，剩余的姜末，继续翻炒。最后放入五香粉不断翻炒避免粘锅
出锅了