1.将虾尾去虾线（掐住屁股，旋转180°，用力拽出来），洗完后加料酒和盐水泡30分钟。

2.葱姜蒜，干辣椒，香菜、西红柿切好备用。

3.热锅起油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱和海底捞火锅底料，小火炒出红油，然后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、西红柿炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。再加料酒、耗油、生抽、味极鲜、白糖和盐少许翻炒后加啤酒中火15分钟。

4.美味的虾尾就做好啦！(出锅撒上香菜哦！)