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墨鱼热狗 | 新手0失败の咸口面包(4/10)
1、将除黄油之外的所有材料加入厨师机中，慢速搅拌均匀。
2、搅拌均匀之后转快速打至8分筋度（拉开薄膜边缘呈锯齿状）。
3、加入黄油，慢速搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，转快速打至满筋（拉开薄膜边缘呈光滑状）。
5、放入醒发箱进行基础发酵，温度28℃湿度75%，发酵60分钟左右。
6、发酵完成后，分割面团60g/个，将面团滚圆，然后放入醒发箱松弛25-30分钟。
7、整形，将面团揉圆后稍微压扁放入烤盘即可。放入醒发箱进行最后发酵，温度35℃湿度75%,发酵60分钟左右，体积2-2.5倍大。
8、在表面涂刷全蛋液，中间放上一根墨鱼肠（按压到面团底部，中间挤上沙拉酱洒上洋葱丝，放上马苏里拉芝士烘烤）
9、进行烘烤，海氏商用系列（EAT平炉TP500）上火220下火180，烘烤8-10分钟。
10、出炉震盘，在表面上橄榄油，洒上干燥珠葱。