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粉蒸牛肉❗️肉嫩有技巧❤️+山药鸡汤+香甜软糯红糖糯米饭(6/31)
周末给全家做的午餐：粉蒸小牛肉，山药炖鸡汤，红糖糯米饭
先准备山药炖鸡的主要食材：黄鸡，山药，香菇，胡萝卜，葱姜，枸杞
锅中放清水，把鸡块凉水下锅，放葱姜，料酒去腥
水开后大火煮3分钟，煮出鸡块里面的血水和杂质
捞出来用热水清洗一下（注意不能用凉水）
香菇改花刀，胡萝卜切滚刀块
山药去皮切块用水泡起来，防止变黑，和枸杞放一旁备用
把焯水的鸡块，葱姜，香菇，胡萝卜一起放进北鼎大炖盅里面，炖盅八分满即可
蒸炖锅中放入垫片，把炖盅放进去盖炖盅盖，按照说明书添加清水
调整模式：“炖”两个半小时
炖鸡时间准备剩余两个食材，牛里脊一块，蒸肉米粉，土豆，提前浸泡一小碗葱姜水
牛里脊肉清洗干净，切成片状
放入盆中，用清水浸泡15分钟，淘洗几遍捏出血水，放盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，分2-3次加入葱姜水，朝着一个方向搅拌，让牛肉吸满葱姜水，这是粉蒸肉肉嫩的小秘诀
另起锅，锅中放入适量的油，放入1勺豆瓣酱，炒出红油盛出来
把炒好的豆瓣红油放入牛肉中，加蒸肉米粉，适量的老抽调色，搅拌均匀
如果米粉有点干可以再加一些葱姜水抓拌，如图，带一点湿润的状态是最好的
猪猪盒中放入土豆块铺在最下层
把牛肉一个个铺在上面（注意不要压牛肉，蒸的时候给米粉留空隙口感好）顺其自然的放
红糖糯米饭准备江米，红豆，红糖，蜜枣，红枣，枸杞少许（红豆，江米提前一晚上浸泡）
猪猪盒中四周和底部刷点玉米油，最下层铺红枣和枸杞，然后一层糯米，一层红糖，一层红豆，再一层糯米……全部铺平压实
加高于米量一厘米左右的水
现在剩一个半小时时间，把炖盅打开，放入山药，枸杞，盐，白胡椒粉，盖上盖子继续炖煮
把糯米饭和粉蒸牛肉放在上层，模式调成“蒸”，1个半小时
一锅两菜一汤制作完成
山药香菇鸡汤，汤鲜味美，健脾养胃，提高免疫力
清炖的鸡肉软烂入味，易消化，保留了鸡肉的鲜香
粉蒸小牛肉，先尝了一口，这味道把自己都惊艳到了，绝对不输大饭店
按照步骤操作，你也可以秒变大厨，这个菜太爱了
红糖糯米饭，对于爱吃甜食的女孩子无法抗拒
香甜软糯来形容它再合适不过了，比粽子好吃，没有甑糕的甜腻
春季来了，养生走起来，蒸蒸炖炖一锅端，鲜香美味又健康