面粉里面加入一颗鸡蛋，（鸡蛋要常温的，刚从冰箱里拿出来的不能即可使用，放半个小时再用）。加入200克温水，用筷子搅拌成面团，盖上盖子静置醒发2小时发挥面团的延展性。
将鸡蛋打散倒入锅中炒，煸炒时用铲子切拌成碎状。
另起锅加油把虾皮翻炒一下，倒入在鸡蛋碎中备用。
韭菜提前洗净，一定要把多余水分控出，控过水的韭菜切碎。
粉条提前温水泡软。粉条开水下锅煮软，捞出过凉水，切碎与韭菜放在一起。
韭菜粉条中先倒入香油搅拌均匀，这一步是锁住水分，避免韭菜遇到盐蔫蔫的。香油不要太少，尽量让每一段韭菜都能被香油包裹。
再倒入鸡蛋虾皮。
加入盐，五香粉，鸡精调味，搅拌均匀。
手上抹食用油，避免粘手。开始翻压面团，面团经过长时间醒发，延展性非常好，随便团一团就很光滑。
将面团分成大小均匀的面团，用手或者擀面杖撑开，薄薄的饼皮包裹上韭菜馅，像包包子一样的手法收口。
小火，平底锅内加油，油温五成热，将馅饼放在平底锅内，收口处朝将面团按压成饼状，下不易炸裂开口。
皮薄馅多，香油包裹韭菜，颜色翠绿，味道鲜美。我一口气吃了三个
家里老人小孩都喜欢。
这样的馅饼你是否也想来一个？！
赶快动手做起来吧。
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