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红糖红枣蛋糕(2/17)
剪出150g干红枣肉放入小锅中，加入500g水，80g红糖。
小火煮约20分钟，到非常黏稠的状态就可以关火了。
放凉后更黏稠。
把凉透的枣泥放入盆中，筛入150g中筋面粉，3g无铝泡打粉。
搅拌均匀后加入6个蛋黄。
搅拌均匀，备用。
6个蛋清+20g白糖后打发至硬性发泡（提起打蛋器，有短而坚挺的小角）
挖一大勺蛋白到枣泥糊中。
翻拌均匀。
再倒回蛋白盆。
翻拌均匀。
倒入20cm x 20cm正方形模具中。
送入预热好的海氏C40烤箱中，中下层，上下火，170摄氏度烘烤60分钟，上色后及时加盖锡纸。
出炉后表面盖上油纸。
倒扣在晾架上脱模，再翻面，放凉。
好吃的红糖红枣蛋糕就做好了，非常有营养哦！
·红枣泥一定要煮的黏稠一些，凉透使用。 ·无铝泡打粉不能省略，因为这款蛋糕枣泥比较沉，蛋白加入后也比较容易消泡，无铝泡打粉的加入能提高成功率。 ·不要用不粘模具。