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沙茶牛肉片(7/8)
把蒜头和生姜切片，大白菜切段；
起锅升大火，锅热加入蒜片和姜片，爆香；
倒入大白菜，点入食盐1/3小勺，炒至断生；
把菜夹入碟，锅里剩余的水倒去；
先准备好碗汁，置一碗放沙茶酱1大勺、蚝油1大勺、生抽1+1/2大勺、味啉1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/2杯，搅拌均匀；
牛肉切片，加入蛋白约1/4只量，用手抓均匀，锅置炉上，中大火，锅热加底油，改中火倒入牛肉片，炒至六至七成熟；
倒入碗汁，不断拌炒至起大泡，收火；
把肉铺在装了菜的碟子上，均匀地淋上汁，OK。Enjoy !