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胡萝卜玉米山药排骨汤+虾仁香菇玉子豆腐蒸蛋羹+蒜蓉蒸香菇白菜(11/17)
胡萝卜玉米山药炖排骨汤: 准备需要的食材,分别清洗干净。排骨放进锅里,加入清水,上火烧开煮出血沫后捞出,用温水冲洗干净; 将排骨放进陶瓷大炖盅里,将胡萝卜去皮切成小块、玉米剁小段、山药去皮切小块,也一起放进大炖盅里。
因为炖的时间比较长,我这个蒸炖锅又是双层的, 所以我准备了三个碗,放了大米和小米,加了清水,顺便把米饭一起做出来。 北鼎蒸炖锅底层放上清水,大炖盅放在水里,加上蒸格,三碗米饭放在上层,盖上盖子,通电,选择炖的功能,设置时间2小时;
因为炖的时间比较长,所以米不需要提前泡,直接上锅就行了,汤炖好了,米饭也焖熟了。 将米饭取出来放在一边备用,大炖盅里放上盐,可以不用取出来,因为后面还要蒸两个菜,汤还可以继续隔水炖着。
炖汤的时候已经提前做好了另外两道菜的准备工作,米饭取出后直接就可以把准备好的菜放进去,不会浪费时间。 不过这两道菜蒸的时间不一样,想要一起出锅,还需要注意一下进锅的顺序。 先准备两上猪猪饭盒,也是北鼎蒸炖锅的配件,品质相当好。
虾仁香菇玉子豆腐蒸蛋羹: 准备需要的食材,先把鸡蛋放在碗里搅拌均匀,加上温水打散,多搅拌一会儿,让蛋液和温水充分融合在一起,会浮起一些泡沫,用勺子撇去即可;
取一个猪猪饭盒,将玉子豆腐切成厚一点的片,摆在容器里;香菇切碎撒在上面,再把清洗干净的虾仁摆在香菇上;最后将搅拌均匀的蛋液倒进饭盒里;
将猪猪饭盒放在蒸锅上层,启动“蒸”的功能,盖上锅盖,设置时间17分钟; 这个时间再将另一道菜“蒜蓉蒸香菇白菜心”准备好,这道菜非常适合减肥期的我,口感还很不错呢。
准备好食材,菜心用的是黄心白菜心,也可以换成娃娃菜来制作。将白菜心切开,香菇切成薄片,依次码在猪猪饭盒里。大蒜去皮切碎,放在小碗里,加入牡蛎轻盐酱油和香油拌均匀,浇在食材表面。 此处的牡蛎轻盐酱油也可以换成其它的鲜味生抽酱油;
在蒸锅剩余时间还有10分钟的时候,打开锅盖,把饭盒放进去,盖上锅盖,继续蒸完剩下的10分钟;
蒸制时间结束,打开锅盖,两菜一汤全都可以出锅了。
蒜蓉蒸香菇白菜心也同样好吃,本来白菜心就比较嫩,加了蒜蓉酱蒸制之后很是入味。如果是为了减肥食材,这道菜也可以不放香油。
虾仁香菇玉子豆腐蒸蛋羹还没有调味,此时倒入少量的牡蛎轻盐酱油,这个酱油盐分低,味道更鲜。如果没有可以用其它的鲜味生抽酱油代替;
香嫩营养的蒸蛋羹就做好了,又滑又嫩特别好吃,所含的食材又比较丰富,两个孩子都很喜欢,你一勺我一勺,很快就见底了。
这一锅营养滋补的胡萝卜玉米山药炖排骨汤,则是最受欢迎的,隔水炖出来的汤更加清澈,也更鲜美,更能保留原汁原味。排骨里的软骨都被炖得软烂,汤里又有玉米和胡萝卜的清香甜味 ,孩子们每人喝了两碗,还觉得不过瘾。
蒸的三碗米饭每人一碗,加了一些拌饭的芝麻海苔,孩子们很喜欢,少量放一点,轻轻松松吃完一碗饭,根本不用担心孩子不爱吃饭。
这一桌饭菜看起来很不错吧!除了蒸就是炖,一锅做出两菜一汤一主食,不需要什么超凡的厨艺,只需要好好利用手边的厨具,您觉得我这桌饭菜如何呢?
有小伙伴肯定会说,没有同款锅是不是就做不了了?当然不是,家里的电饭锅或砂锅都可以用来煲汤或焖饭,蒸锅可以蒸菜和米饭,只要合理利用,同样也可以轻轻松松做出这样的一桌饭菜。喜欢的话,就动手试试吧!