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干炸牛肉段(2/15)
牛肉切成3厘米×3厘米的块
牛肉切好后，放进盆中，加一勺生抽
加一勺蚝油
加入一勺盐
加一勺鸡精
再加一勺十三香
加一勺料酒，上面的调料放好后，搅拌均匀，腌制15分钟
土豆淀粉提前用水浸泡
将土豆淀粉中的水去掉，只要泡好的淀粉，加进腌制的牛肉中。
如图所示，加入土豆淀粉后，拌均匀
锅中放油烧热
油温七成热后，下入粘有淀粉的牛肉，一块一块的下入
炸至表面金黄后，捞出备用
大火烧油，待油温升高后，复炸一遍，达到外酥里嫩的效果
趁热享用