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肉松海苔蛋糕卷(14/24)
蛋清蛋黄分离放入两个无油无水的器皿中
蛋黄加入几滴柠檬汁用打蛋器搅打均匀，没有柠檬汁可省略
蛋黄液中加入20克细砂糖继续搅打成蓬松状
分三次加入50克玉米油，每加入一次都要用打蛋器搅打均匀，使蛋黄和油充分融合
加入50克牛奶轻轻搅打均匀，注意液体会稍有些飞溅
80克低筋面粉过筛到蛋黄液中
用刮刀轻轻上下翻拌，注意不要旋转搅拌
混合好的蛋黄液呈淡黄色细腻状
蛋白液用打蛋器低档搅打至鱼眼状泡泡
分三次加入60克细砂糖，用中档至高档搅打
蛋白液逐渐变得浓稠出现纹路，体积增大，搅打过程明显有些阻力
蛋白液搅打至湿性发泡，呈现白色奶油状，提起打蛋器，可见自然的弯角
取三分之一打发好的蛋白液放入蛋黄液中，用刮刀上下翻拌均匀
把混合好的蛋黄液全部倒入蛋白液中
快速上下翻拌均匀，以防止消泡影响蛋糕蓬松度，注意不要搅拌哦
烤盘中铺好油纸，倒入混合好的蛋糕液，把烤盘轻轻在桌上震几下，是为了把内部气泡震开以免蛋糕中层出现窝窝状
烤箱180度预热两分钟，在蛋糕液上撒些许肉松海苔放入烤盘，中层上下火烘烤20分钟
蛋糕烤至微黄色即可，取出放在烤网上微晾，撕去油纸
在蛋糕底面均匀刷上一层沙拉酱
撒上肉松海苔
从短边开始卷成蛋糕卷
用油纸包好可放入冰箱冷藏几分钟方便定型
切成喜欢的厚度，细腻松软的蛋糕卷来暴风吸入吧
今日份早餐