棒菜烧五花肉(
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五花肉切成长方块,锅里少量底油,直接下锅煸出油。
多翻面,让每一面都煎的有点焦就可以了。
放入大蒜,姜片,花椒炒香。
放入一勺辣椒酱炒出红油。
炒匀后加一勺黄豆酱。
加入没过五花肉的水,放两勺生抽,大半勺老抽,少许盐,烧开后转小火烧20分钟。
将棒菜洗净去皮
白色部分切滚刀,绿色部分切段。
先放入白色部分烧5分钟。
再放入绿色部分,加盖烧10分钟。
打开锅盖,已经熟了,铲动一下,放一点味精,火开大一点收汁。
起锅,撒一点葱花。