1.清洗海鲜 ①鱿鱼：鱿鱼洗净，撕掉表皮，切成小方块(刀功好的可以改花刀哦！) ②籽虾:最少清洗三遍(最好是洗至水清澈) ③小章鱼：清洗干净(咱们若是菜市场买来，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了) ④洗净用料酒腌制。

2.准备配料 ①1个番茄顶部划十字，浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮，番茄切成超小块备用。 ②葱姜蒜、小米椒、香菜切好备用。

3.炒调料 ①油热加葱姜蒜、花椒、小米椒、番茄叮中火翻炒一分钟后，加海里捞火锅底料、郫县豆瓣酱爆炒。 ②炒料一分钟后加海鲜(籽虾、小章鱼、鱿鱼)，翻炒一分钟，加生抽、料酒、耗油、盐、白糖、味极鲜(加量如上) ③海鲜翻炒两分钟后加水焖三分钟(焖时间越久越入味，控制时间，太久肉质变老)

4.美味的海鲜锅就做好啦！(出锅撒上香菜) 吃完还可以涮火锅哦！