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宝宝免揉吐司 宝宝辅食食谱(4/15)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 高筋粉130克 / 酵母2克 110克温水 / 玉米油5克
110克温水中加入2克酵母,搅拌至酵母充分融化。
在水中继续加入玉米油、高筋粉,搅拌均匀。 *我建议用没有太大味道的植物油,比如玉米油这样的,如果你想换成黄油液,也可以。爱吃甜口的大宝宝们,可以在这里少加点糖调味。 *其实我做的这一版,不能算严格意义上的面包,更像是偷懒不用揉面,给宝宝吃的家常版健康吐司,所以如果你们想把高筋粉替换成中筋粉,也是能制作成功的。
用硅胶铲,将面絮压成很柔软、偏粘的面团。 *这次我加的水分比较多,就是要让面团尽量松软,这里你就不用揉了,直接用硅胶铲很好操作,这个面团会比较粘,是正常的现象哈。
盖上保鲜膜,将面团静置15分钟
然后再揭开保鲜膜,再次将面团翻拌均匀。
将烤箱温度调至发酵功能30分钟,面团重新盖上保鲜膜,放入烤箱中进行发酵。 *烤箱没有发酵功能的姐妹,可以直接把烤箱调至下管40度,30分钟发酵。
待面团发酵至原来的2倍大后取出,去掉表面保鲜膜,再次用铲子拌匀排气。
揉面垫上撒入干面粉防粘,将排气完成后的面团,放在揉面垫上,揉搓成状。
取出家里的模具,内侧刷油,将条状面团放入模具内,塑好形状。
烤箱再次调至发酵功能20分钟,将面团和模具一起放入烤箱中,发酵至原来的2倍大取出。 *注意,算上最开始的静置醒发,这算是第三次的面团发酵了哦,这次发酵完,你就能收获到很暄软的面团了。
面团发酵完成后,将烤箱调至烘烤功能,上下火185度20分钟,吐司放入预热好的烤箱中层,开始烘烤。 *这里有一个小技巧,如果你家里的烤箱上色比较重,那么观察吐司,表面微黄后可以覆盖一层锡纸,继续烘烤至熟透,这样就能避免颜色过重的情况了。
烤好以后取出来,倒扣脱模,晾一晾再切成薄片。
趁着温热吃,蓬松暄软,如果是大宝宝们爱吃甜甜的面包,你们就再加一点糖调味,搭配牛奶,绝了! 而且,除了这版不用揉的宝宝吐司,我还做了一个升级版--吐司做的华夫饼!
操作方式特别简单,直接将切好的吐司片,均匀地裹上一层蛋液,用早餐机或者华夫饼机一压一烙,这个不加泡打粉、不加糖,同样适合宝宝吃的华夫饼,就做成了!