1、奶油奶酪放在小锅中加热,倒入牛奶,
慢慢搅拌融化后,关火,加入黄油,
继续搅拌至融化混合,筛入低筋面粉,
一字搅拌均匀,分次加入蛋液,
搅拌均匀即可,放凉备用。
2、蛋白加入柠檬汁,放入厨师机中快速打发,
分三次加入白砂糖,打至大弯钩,
蛋白霜不会滴落的状态。
3、三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀,
倒回蛋白霜中,翻拌均匀,倒入模具。
4、烤箱140度上下火预热,烤盘中倒入温水,
高度一厘米左右,放入芝士蛋糕模具,
水浴法140度50分钟,根据烤箱脾气设置哈。
1、奶油奶酪放在小锅中加热,倒入牛奶,
慢慢搅拌融化后,关火,加入黄油,
继续搅拌至融化混合,筛入低筋面粉,
一字搅拌均匀,分次加入蛋液,
搅拌均匀即可,放凉备用。
2、蛋白加入柠檬汁,放入厨师机中快速打发,
分三次加入白砂糖,打至大弯钩,
蛋白霜不会滴落的状态。