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老少最宜！不吐刺的酥带鱼你也能做(10/11)
带鱼加入葱姜胡椒粉腌制一会儿。
首先用纸巾吸水，然后带鱼两面裹上玉米淀粉，最后放置一旁。
带鱼两面都粘上淀粉后放置几分钟。
接着把带鱼上多余的淀粉抖落下来。
油多些，入锅煎或炸都行。
直到带鱼变硬。（煎的话让鱼多煎一会儿待定型再翻面）
高压锅里铺好葱姜蒜，八角一个花椒几颗，冰糖两小勺，可以加个小米辣增加风味。
把带鱼铺上。
清水平铺带鱼就够，再加入陈醋生抽料酒老抽，洒点白胡椒粉。时长25分钟。煮好后可以浸泡汤汁凉后出锅，更入味。
摆盘，可以搭配千层饼和生菜。
酥香可口，刺已酥软，一口吞。