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麻辣牛肉(2/6)
牛肉清洗干净,晾干水份,切成1.5cm左右的方块,放入适量盐、白胡椒、酒、酱油,再加入玉米淀粉搅拌均匀,加入玉米淀粉可以让牛肉软一些不容易老,腌制15分钟(因为每个人口味不同,所以可以按照自己的感觉放)
腌制好后,热锅下油(我是不粘锅油可以少一点),煎5.6分钟左右至牛肉变硬、倒入碗里,锅不洗,重新下一点油
放入葱白、花椒、姜、香叶,翻炒出香味
再下入炒过的牛肉
再依次放入粗细辣椒面和孜然粉,翻炒均匀,最后起锅前撒入白芝麻与葱花,超香٩( 'ω' )و
成品